REİS BALIK LOKANTASI

Soğuk yağda tavada kızartılan balıklar! Soğuk yağda balık nasıl kızartılır diye merak uyandıran bu formül aslında yağ yanmadan kullanıldığı için daha sağlıklı olarak kabul görüyor. Kısmet Hanımın mutfağında tavalardan birini alıyor, hamsi, istavrit, mezgit, tekir, çinekop gibi temizlen mısır ununa bulunmuş fazla unu silkelenmiş balıkları tavaya seriyor. Üzerine ayçiçeği yağından yarım çay bardağı döküyor, balıklar normal ateşte kızarınca tava kapağı ile arka yüzü döndürülüp kızartma işlemi tamamlanıyor, börek gibi olan balıklar tabağa konarak roka yaprağı ilavesiyle servis ediliyor.